Chicken Puff

Kudapan gurih ini sebaiknya segera disantap begitu di isi, agar renyahnya pastry masih dapat di nikmati. Kulit dan isi bisa dibuat sekaligus banyak, dan dapat disimpan beberapa hari di lemari es.Pesan nasi tumpeng jakarta barat

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat kulit puff :

  1. 800 gram puff pastry, siap pakai
  2. 1 butir telur, kocok, untuk olesan
  3. Peterseli untuk hiasan

Bahan – bahan untuk isian :

  1. 150 gram fillet ayam, iris ½ x ½ x ½ cm
  2. ½ sendok teh garam
  3. 20 gram margarin
  4. 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
  5. 25 gram paprika, cincang kasar
  6. 10 buah cabai rawit, potong – potong
  7. 15 gram tepung terigu
  8. 150 ml susu cair
  9. ½ potong kaldu blok
  10. 1 kuning telur, kocok asal lepas

Cara membuat chicken puff :

  1. Kulit : panaskan oven suhu 180 C. Perciki loyang datar dengan air. Siapkan 2 buah cetakan bundar masing – masing bergaris tengah 6 cm dan 4 cm
  2. Taruh adonan puff pastry di atas meja bertabur tepung. Gilas setebal kurang lebih 3 mm. Cetak seluruh adonan dengan cetakan 6 cm. Taruh separuhnya di atas loyang, olesi pinggirannya dengan telur kocok.
  3. Di astsa sisa adonan yang sudah tercetak 6 cm, buatlah lubang dengan cetakan 4 cm. Angkat cetakan berikut adonan, taruh di atas adonan tanpa lubang yang berada di atas loyang
  4. Tekan – tekan dengan jari sampai adonan lepas dan menumpuk di atas adonan tanpa lubang, sehingga berbentuk seperti mangkuk. Olesi pinggiran bagian atasnya dengan telur
  5. Beri ganjal di sudut loyang, lalu tutup loyang dengan rak kawat, agar adonan mengembang sampai tinggi. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan
  6. Isi : lumuri fillet ayam dengan garam, sisihkan sebentar. Panaskan margarin, tumis daging ayam sampai berubah warna, masukkan jamur, paprika dan cabai rawit. Aduk sampai layu, masukkan terigu sekaligus. Aduk sambil tuangi susu dan masukkan kaldu blok. Setelah mendidih dan mengental, kecilkan api dan masukkan telur kocok. Aduk rata, angkat.
  7. Ke dalam mangkuk puff pastry, masukkan adonan isi, hias dengan peterseli. Sajikan segera.

Leave a Comment