Orange and Rum Baba

Bahan – bahan yang diperlukan :

  1. 100 gram tepung terigu
  2. ¼ sendok teh garam
  3. 1 – 1 ½ sendok teh ragi instan
  4. 2 sendok makan gula pasir
  5. 2 butir telur, lalu kocok
  6. 50 ml susu
  7. 65 gram mentega atau margarine, lalu lelehkan

Sirup kopi :

  1. 225 gram gula pasir
  2. 250 ml air jeruk mandarin kalengan
  3. 150 ml air
  4. 350 gram jeruk mandarin kalengan
  5. 2 sendok makan kopi instan
  6. 50 ml rum

Cara membuat orange dan rum baba :

  1. Panaskan oven pada suhu 190 C. siapkan 3 buah cetakan tulban diameter 12 cm dan tinggi 5 ½ cm. olesi dengan mentega atau margarine, taburi tepung.
  2. Campuran tepung terigu, garam, ragi, dan gula di dalam wadah. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur dan susu hangat. Aduk rata dengan sendok kayu selama 5 menit. Tutup dengan plastik lengket, diamkan selama 40 menit atau hingga mengembang. Masukkan Nasi Tumpeng Jakarta Selatan mentega atau margarine leleh, aduk rata.
  3. Taruh cetakan di dalam loyang datar, tuang adonan ke dalam masing – masing cetakan. Tutup cetakan dengan plastik lengket, diamkan hingga mengembang selama 20 menit. Buka plastiknya, panggang selama 30 menit, keluarkan dari oven.
  4. Sirup kopi : masukkan 25 gram gula dan air ke dalam panci saus, tambahkan jeruk mandarin, masak selama 2 menit dengan api kecil, angkat jeruk mandarin dari panci, sisihkan. Masukkan sisa gula dan kopi ke dalam panci. Panaskan hingga gula larut, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat, tambahkan rum dan aduk rata.
  5. Keluarkan cate dari cetakan, taruh di atas rak kawat, dinginkan selama 5 menit. Alasi rak kawat dengan wadah untuk menampung tetesan sirup. Siramkan sirup kopi ke atas rum baba hingga sirup habis. Diamkan hingga sirup meresap.
  6. Pindahkan cake ke atas piring saji, isi tengahnya dengan jeruk mandarin, tuangi sisa sirum, sajikan.

Leave a Comment